有关发现咖啡的传说各家说法不同，其中有一个说法：相传六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现他平日贪睡的羊儿，竟在那里不停的蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊儿是咀嚼一种鲜红欲滴的果实（小咖啡豆），於是他便也尝试了这种果实，他忘掉了烦恼，丢掉心中的沉重悲伤，变成最快乐的人。
後来他便拿着该果实分给修道院的弟兄们吃，所有人吃完後都觉得神清气爽，此後便逐渐被拿来做为食品饮用，於是咖啡从阿拉伯风行到埃及土耳其，後经义大利传入欧洲。
到了西元17世纪时，咖啡已经是欧洲及美洲地区最主要的非酒精性饮料。
【咖啡的营养价值】
现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸硷酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物硷等有益人体健康的成份。
【咖啡对人体的健康效用】
咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对於人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。
目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下：
抗氧化的效果：
咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症）的主因。
自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。
保护心脏血管的功能：
咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成；咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。
此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。
提神醒脑：
咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。
抗忧郁：
少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。
控制体重：
咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的咖啡因（约1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率，增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。
促进消化：
咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭後适量饮用，有助消化。
利尿：
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。
改善便秘：
咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。
降低患肠癌或直肠癌的机率：
咖啡含有天然抗氧化物。
止痛：
咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 （可减缓偏头痛 YaHui）
增强身体敏捷度：
咖啡因也有助於在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。
降低得胆结石的机会：
最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2━3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40％。
此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。
咖啡对身体的危害：
1.目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。
2.咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。
3.喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。
4.不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，因已有够多的研究指出，咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。
哪些人应该少喝咖啡？：
当身体出现以下状况或疾病时，应少喝咖啡
·发育中的儿童
·怀孕期间
·正在授乳的妇女
·老年人
·空腹前（或饭前）
·腹泻者
·胃酸过多的人
·患有胃及十二指肠胃溃疡者
·患有肠道过敏症候群者
·抽烟的人
·喝酒之後
·容易失眠的人
·有精神方面疾病的人
·正在服用镇定剂的人
·应限制钾摄取的肾脏病患
咖啡的健康学问：
医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是：
春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项：
1.每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。
2.早晨喝咖啡的确有助於头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐後，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二脂肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担。
4.喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱。(心跳也会加速 YaHui)
6.喝咖啡後，不能马上抽烟，否则容易对心脏造成危害。
7.服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。
8.喝咖啡时最好加一些奶精，以缓和对胃的刺激，但是奶精与糖皆有热量，须控制摄取量，以免发胖。
适量的咖啡摄取，对人体应该无伤，所有的食物都是上天恩赐。
因此下次在你悠悠闲闲品尝一杯咖啡时，除了让你享受优闲、轻松的气氛，达到纾解压力、放松身心、消除疲劳的作用外，这杯小小的咖啡正为你的身体健康筑起了一道坚强防线，小心地保护着您，只要记得别喝得太多哦！</P> 我倒。。。。应该放在首页 恩 喜欢维也纳 蓝山 和 爱尔兰 <P>我喜欢西藏。。还有我心底最柔软的地方</P> <P>好想去西藏</P> 你也喜欢西藏？？ <P>很多人喜欢的~~~向往的大草原！！呵呵！手抓羊肉饭！</P> 其实手抓羊肉太腻了。。。。呵呵 恩，还是喜欢咖啡~嘿嘿~ 哎。。。。。。。。有的东西是想戒戒不掉啊 <P>我喝咖啡会促进睡眠的呢</P><P>呵呵</P>
已经半年没喝了
兄弟，要不请我喝一杯吧，麦斯威尔的，谢了 拿铁！！ <P>拿铁喜欢，还有卡布其诺~~~忘了英文名了~~~~~~</P><P>呵呵~~~~~~~~</P> <B>以下是引用<I>唯♀零</I>在2005-8-10 20:17:17的发言：</B>你也喜欢西藏？？
喜欢西藏的天空喜欢西藏的纯朴，还喜欢西藏的神秘，喜欢人们那种虔诚的表情 今天真当是郁闷，不少朋友祝我情人节快乐，可真正的情人又在哪里，估计他早就不记得今天的我还等着他送出最重要的祝福，有喝起了咖啡，当酒一样的醉