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1、要鉴别品种 8 n& N( s* E1 {3 Z; [9 L1 s
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。
5 J! I! |0 e9 F* w% g) ~8 B& N% D 2、要饭后2小时左右饮用- R# A- d5 u& W9 F- t( @/ C0 ^
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2之以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3一5。
) `" B( w' ]: M) a 3、要饮后及时漱口7 S- s3 x' r6 \- W
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
7 B1 k9 M4 {1 l. k- l) w0 b 4、不要加热! { q" B& N v; y3 R1 g* Y
酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。2 X5 ]( S9 q* k, } M1 o
5、不宜与某些药物同服& k" j) {- V1 a& |# `. i
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。" W& E) \, H3 ?
6、不要给婴儿喂食
6 l& | D7 y2 [ q0 I- |5 z9 U 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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