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本帖最后由 jintian92711 于 2012-10-3 08:19 编辑 / x& |9 i/ M6 N9 F3 S! _+ y
$ ~8 ?$ a2 D5 @# k" I4 k, r 虽然中秋花样越来越多,但月饼仍然是赠送亲友少不了的礼物。月饼多了,怎么办?其实,只要稍作加工,月饼就可以变成风味独特的时令小菜。% ]: y2 V. l4 N" F t- c' D
拌月饼:将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,就成了爽口的佐餐小菜。
' c) n% B( J' d# |4 z! O 炒月饼:将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条,加葱花、姜丝、味精,在油锅中略炒即成,既可当主食,也可作小菜。& d$ M3 L: z3 Z; a" u, _/ B6 f; g
炸月饼:将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,十分可口。
/ x n9 h+ P( Q2 i* e 煎月饼:将火腿、鸭肉类月饼,平剖成2至3毫米厚的薄饼,在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。: d# h% N2 X0 `1 }
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