香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜

www.hzqsnk.com

　　香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！
0 S+ R: J4 h' N0 Y: _! c3 t
; Z5 Q$ ^% @8 w' I2 Z! a- q
2 e; ]# i0 V- W) p　　材料：鸡翅中  冬笋

　　调料：植物油  姜  葱  郫县豆瓣  李锦记香辣豆豉酱  生抽  白糖   料酒
$ D. W  h$ \, L
% w, M& r9 H! v$ D  }　　鸡精
3 g4 l5 q* B! h
- t4 u  _1 P( v　　作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去

　　掉涩味；
1 J' U7 a8 R( W/ V7 `8 u3 Y2 w
　　2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉
. G  B5 Q$ x" K. c. a8 Z0 i5 ]
' m- _& A3 }7 `' `, P* p& I+ o　　酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；
9 L% c4 F$ I( q' G7 l2 k
, R0 V" j1 i2 {9 R　　3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十

6 W9 O/ T( N- `0 f$ d, D) t　　分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。

　　提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；

8 S2 y  u$ U5 n& y4 [3 ^　　2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋  胡萝卜  土豆等等。
1 ^" `4 {8 `3 [# V5 v; v
- s+ d- R& f. m　　3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。
# O$ ?& Q$ X; T

非常了解

香辣烧鸡翅

非常了解

非常了解 发表于 2012-7-14 10:11
香辣烧鸡翅

sara007

学习学习~谢谢分享咯