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莲子和藕的营养价值和食谱

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发表于 2011-9-23 16:55:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
莲又名荷、芙蓉,属睡莲种植物。莲子和藕,味道甘美,营养丰富,是一种令人喜爱的滋补营养食品,其全身各部都具有一定的营养价值和药用价值。
1 _4 Y$ e) |  Y  藕羹:将藕用擂钵加清水擂碎,取其混悬液,澄清去水,即得净藕粉。再将莲肉碾成细末,置乳缽内再加清水碾得极细,亦取混悬液,澄清去水,取用净莲粉。将二粉等分合匀,干燥后置瓶中贮存。每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水适量调匀,沸水冲成糊羹即可。本品有健脾益胃、调中补虚、清热凉血的功效,适用于体虚食少、脾虚便溏、阴虚内热及出血诸症。
, t9 r& W4 Z0 n, R, d! A. N  三元汤:莲子(去心)30克,水发后,煮至软烂取出。取红枣(去皮核)10克,桂元肉15克,冰糖10克,同莲肉一起放入碗内,加入适量煮过莲子的水,隔水蒸炖2小时,于临睡前一小时食用。有养心健脾的功效,适用于体质素弱、心脾两虚、失眠、心悸健忘、少食、泄泻诸症。
6 x7 ^6 p0 V- [  人参莲子汤:白参3克,莲子15克,加水浸泡4小时后,放入冰糖15克,隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用,可促进体质的恢复。
6 k- ~5 S% l  \& r4 o( ?9 Y. G  鲜奶莲子羹:莲子水发后,置碗内加水及冰糖适量,蒸至软烂,再以鲜牛奶500毫升煎沸,倒入莲子汤内共煎至沸时,以藕粉调稀、均匀,见黄后起锅,便可食用。对病后体虚以及出血患者有一定滋补作用。4 W! ]/ H4 V* h; Z  T% O
  糖藕糕:藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水适量调合蒸熟,切块,分顿食用。有健脾益胃、补虚止血作用,适用于身体虚弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等。
/ Z" M% k& @$ A, p7 ]  甘蔗白藕汁
! {$ C! c0 _/ X$ z4 @- K, Z  鲜甘蔗(去皮)、鲜白藕各500克,共榨汁,分3次服完,适用于泌尿系统感染及尿血症。
) c: Y7 R7 H# Y5 h  鲜藕姜汁:鲜藕(去节)500克,鲜姜50克,捣汁,一日内分数次服完。有调中和胃止泻的作用,适用于夏季胃肠型感冒或肠炎发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻诸症。. d! T' v4 R1 ?7 |! o
  秋梨白藕汁:秋梨(去皮、核)10个,白藕(去节)500克,捣汁,不拘量代茶饮。有清热润肺的功效,适用于肺热型咳嗽、痰黄、咽干、口燥等症。
, |' W8 \! o! ^+ B; h  莲子山楂糕:莲子250克,山楂、茯苓、山药各60克,鸡内金30克,共碾细末,加粳米粉300克,糯米粉100克,白糖60克,蜂蜜100毫升,水适量,调匀,平铺在蒸笼布上,撒上西瓜仁、花生仁各30克,糖渍桂花少许,蒸熟;待冷切块,即可食用。有扶脾健胃、消疳补中的功效;适用于小儿单纯性消化不良、泄泻,以及牙龈出血等症。 夏季养生6 T9 W6 l. M3 U) k
  莲子茯苓糕:净莲子90克,生山药、茯苓、芡实各60克,蒸熟捣烂,与上等面粉150克和匀,以熟地 20克,芡实肉20克煎浓汁代水和面,加入白糖150克,食盐6克揉匀,铺于蒸笼布上,撒上胡桃仁60克、枸杞子30克,略按入面团内,再以蜂蜜50毫升浇于面上,蒸熟;待冷切块,即可食用。本品有养心益肾涩精之功效;适用于体虚、神经衰弱、阴痿、遗精、白浊诸症。
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发表于 2011-9-24 11:21:10 | 只看该作者
不错 很实用
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发表于 2011-9-27 15:50:29 | 只看该作者
恩恩···都上说的对!!
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发表于 2011-9-27 15:50:45 | 只看该作者
恩恩···楼上说的对!!
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发表于 2011-9-27 15:50:52 | 只看该作者
恩恩···楼上说的对!!
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