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苹果食用方法不当等于吃“毒药”

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发表于 2010-12-8 13:45:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
   苹果富含多种有益健康的营养素,保健功效不胜枚举,受到全世界人们的喜爱。但澳大利亚“完美健康”网站近日刊文提醒,吃苹果别啃得太狠,因为果核含有氢氰酸,不利健康。
) \1 W; A3 z/ g   众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥。
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                                                                                                      J6 A# }. D6 A! u
 但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现,苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
, P/ ?% ~- _) F5 m8 @3 n9 |; R   但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
. j1 |6 {0 O8 v/ @苹果的潜在“中毒”危险:催红素增色) h0 |! @  g' F  C5 ]
  现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
9 N$ Z& r9 x: v3 R; r/ `! T  食用苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。* w! {) P; K3 |2 C+ V9 U+ ~! L( I
那么苹果表皮有蜡怎么办?
3 o; [3 F, |9 T0 s7 z( s  从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:) T! [  u1 R3 n! \7 C6 h, ?
  一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
! h( d2 V' T0 @% h7 B4 C* o# B  第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。' ~  V% |0 Z) z4 u" E6 W
  第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
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6 f5 f, Y) h8 O- x苹果颜色各异 保健功效也不一样7 X" }; P; k: ~- M
  苹果颜色可以预示保健功效。比如:7 Q) K7 i- `- @# \+ Y
  红苹果:更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
$ c5 T4 G) F) O) W1 Z* B  青苹果:更利于牙齿和骨骼强壮;
' Z* D9 c, _  q( l  {. c  黄苹果:可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。, n& I& m* o+ K, x! @- S
  中医认为:不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
# m- v, q/ X# H! u& N6 t  红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。
1 c! J0 y1 J& N9 P& ?' Q  青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。
/ r. m( }% |5 Z2 i7 b. P: b  黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。
& }0 j+ s0 p$ `                                                                                                
3 E4 H+ ^3 _0 C: Q可爱的苹果——“全科医生”
, L7 Z, H4 @$ |/ p5 s# }* X  早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。9 T/ ]$ A& {! c0 q: _; @, a7 H
  苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对高血压患者有降低血压的作用。+ A! ^$ ?& J6 j1 B- e6 S
  所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
) Z  L8 S4 E2 w! k. l7 O  D) k$ d9 `( V吃苹果最好细嚼十五分钟2 m9 j/ z4 o" H3 b+ S! C( P- n3 G
  苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。
2 f! _8 L1 j2 A4 j* E) v  据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。- O/ u/ b7 m2 Z$ }
  从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。* q, r3 h- F' d4 d8 Y% ^6 y) a2 u# j" N4 H
  大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较“软”,不那么脆了。付金如解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。  
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该用户从未签到

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发表于 2010-12-12 11:23:44 | 只看该作者
哦。好好,学习了
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