在城中5家餐厅与合适的人享合适的菜

煎饼 · 发表于 2009-5-13 21:27:44

<IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/90/44/2904447_819957.jpg" border=0> 
推荐人：至尚人物造型总监　韩新 
　　在韩新看来，选择餐厅美味是首位，因为它可以叫人心情愉悦。而选择与合适的人去吃合适的餐也同样要紧。端着架子的商务宴请和三五哥们胡吃海喝，那完全是两回事。城中这5家餐厅，在杭城赫赫有名，光看那每晚翻桌的阵势就知道人气有多旺。环境宜人就不用多说了，餐厅里最打动人心的美味也都各有特色。“五一”小假，与家人朋友一起去消遣放松最是合适。 
　　指福门杭州日报店 
　　推荐人语：都说是外婆家的升级版，我看这里不大像外婆家，倒像绅士之家——顶灯、油画、帷幔，非常华丽古典，朋友聚会、请客吃饭都很合适。实在是光顾次数太多了，说它是和我一样的杭城好吃族的“食堂”也不为过。菜系比外婆家更精致，一些外婆家没有的新菜比如玫瑰水晶、椒麻鸡等，美味无可挑剔。 
　　指福门杭报店试营业的时候，有朋友打前阵去吃了一次，回来高调宣传这里的椒麻鸡无比好吃，分量又足。“那多少钱一份呢？”临行前千叮咛万嘱咐要打探到的价格，早被她忘到九霄云外去了。在外面餐厅吃的次数越多，你就越能比较出指福门的实惠——欧式顶灯、意大利式皮质沙发、红木餐桌这样的考究装帧，酱烤鱼、老爸豆腐花、椒麻鸡、指福门萝卜、榄菜刀豆这样的大厨水准，人均消费比外婆家多个10-20元就够了，非常的划算。 
　　据说每个季度，行政总厨会带领研发小组开发新菜。4月28日，滨江指福门店开门迎客，又出大手笔一举推出100道新菜。今年5月，估计研发小组又要开始研发冬季的菜品了。时出新菜，自然会给回头客们带来许多的新鲜，而每季时令食材的加入，也令菜谱更贴合大众的口味。 
　　藏鲜工坊 
　　推荐人语：杭州城内只有一家可以吃到琵琶虾，就是藏鲜工坊。因为食材够地道、够新鲜，所以不管蒸、炒、烤还是蒜蓉，都很美味。听说这里近200平方米的海鲜池是杭城室内最大的，品种也最全：八爪鱼、海参、大元贝、澳龙虾、象拔蚌……有200余个种类，难怪许多食客把它称为“海鲜科普大全”。 
　　在大厅坐下来，你会惊讶于这里的考究大气——能容纳50多张桌子的大厅，竟然没有一根柱子，而且护栏都是用汉白玉造的。被无数人提及的海鲜台，从售价不菲的大澳龙虾到家常的贝类，随你挑选。因为食材新鲜，烧出来的鱼肉也是紧致爽滑，“鲜得眉毛都要掉下来了”。 
　　餐厅的负责人蒋国林是做了16年海鲜生意的老海鲜人。因为开店定位明确——做的就是海鲜全宴，所以在海鲜这块做足了准备，品种选择余地特别大。店内的高档海鲜每斤价格要比其他餐厅便宜100元左右，低档的也有便宜30元—40元，价位非常亲民。老板说，因为店大，所以要跑量，现在每天卖出60多根象拔蚌都属正常。 
　　江南红楼 
　　推荐人语：朋友的亲戚，一位80多岁的老人，50年前曾经在杭州吃过一次美味的干炸响铃。如今在杭定居的他，食遍杭州后这样评价：正宗地道的杭州菜，还数江南红楼。也只有在那里，他能够一而再，再而三地吃到记忆中的杭州美味：干炸响铃。 
　　十几年前，它还叫梦红楼，是龙翔桥的一家大排档式小店，虽然门店蛮小蛮破，门口的霓虹灯缺了一个眼睛，但名声在外，常有食客寻过来指明要老板小徐炒个家常菜。如今，小徐已经步入中年，梦红楼也“改朝换代”成了梅花碑附近900多平方米的江南红楼，还好记忆中的家常滋味不变，生意也是一如既往的火爆，常要食客排队等候。 
　　升级后的“江南红楼”是著名设计师陈奕文的手笔，装修清爽大气，红、米两色为主的餐厅，点缀了江南风格的书画和布艺，大俗大雅。大厅和包厢各有情趣，包厢的名字尤其发靥，有着杭州话的趣味。这里的菜烧得很入味也很精致，吃的正是杭州的味道。左顾右盼间，也许迎头就看到明星，比如纵贯线，比如温兆伦，这样的偶遇倒也值得期待。 
　　白鹿 
　　推荐人语：在杭州几乎人人皆知，除了外婆家，正餐时间一座难求的，还有白鹿。店里的蛋黄系列很有名，金牌鲈鱼卷、田螺肉煲等招牌菜也很入味。两个人80元钱能吃到很多好菜，排档的价格，环境和服务又是高星级的，性价比超高。 
　　每天下午4点多，中山北路的白鹿早早地就会有食客在此等候。那些能够抢到“头口水”的食客，脸上往往带着侥幸的神情。据说，大部分生意好的餐厅，营业系数一般是2，也就是说，每桌在正餐时间能够相继接待2群不同的食客，而白鹿的营业系数通常高达3，像“五一”这样的节假日，4甚至5也会上去。 
　　店里的招牌菜系很多，除了蛋黄子排、蛋黄鸡翅等蛋黄系列，鱼羊鲜也颇值得一荐，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，不爱吃羊肉的食客也会觉得里面的羊肉没有膻气，特别鲜美。曾经陪一位上海的朋友在白鹿吃过一餐，结账时，朋友不相信：“是不是算错了，杭州吃饭这么实惠的啊？”在繁华地段吃到这么便宜又好吃的菜，换了谁都会觉得超值。 
　　鸟语花香 
　　推荐人语：早先鸟语花香开在浙江大酒店的时候，我就觉得它是一个适合求婚的浪漫餐厅，典雅的纯白色，隔断的镂空图，墙面上的肌理，每一个细节都是情调。如今鸟语花香把旗舰店开到了保俶路，虽然红木的装修风格比较稳重，不过雅致和格调还是一以贯之的。 
　　“嫁给我吧！”小伙子单膝跪下，服务员递上事先准备好的999朵玫瑰，女孩子惊喜得流下眼泪——这可不是电影里的场景，实实在在就发生在鸟语花香。在这个以情调出名的餐厅里，常会发生一些浪漫的事，比如邂逅爱情，比如给出承诺。保俶店是去年年底新开的店，和几家老店一样，装修上也是非常下工夫，一进门就是一片明亮、通透的金黄色，玻璃天穹在头顶展开，三层的楼道垂下一个个红色鸟笼，视线上的惊喜不断。 
　　以粤菜和海鲜燕鲍翅为主打的鸟语花香，为了吸引更多的游客和本地市民，如今也推出了特价菜，比如小米地瓜冻，比如浓汤象拔蚌，优惠幅度将近50%。

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