开公司的美女强人常半夜烘焙

煎饼 · 发表于 2009-4-11 14:51:02

<IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/86/60/2866016_756801.jpg" border=0> 
　　本周厨王：蜜蜡自拍像 
网友蜜蜡家的厨房不大，但被烘焙工具堆得满满当当的，光一大一小两只烤箱就占了近三分之一的位置，接着是一个很大的料理台和各种各样的餐具。很多看过蜜蜡帖子或光顾过她博客的网友都会以为她是一个时间上很闲散的女人。这样，也许才能有大把时间去做那些漂亮得让人不忍下手的糕点，之后还得拍照，把心得和做法贴到网上。而其实，蜜蜡几乎每一次下厨做烘焙，都是在时针指向晚上10点以后了。 
　　蜜蜡自己开了家公司，不光需要经常出差，加班也是家常便饭的事。这样一个女强人其实内心里是极柔软而细腻的。每当夜深人静的时候，她就钻进厨房开始她美妙的创作之旅了。和面粉、加材料、进烤箱、裱花……一整套程序下来就过了12点了。接着，她把作品一张张地拍下来，在电脑上挑选出自己最满意的，用制图软件加上水印和签名后再一张张地贴到网上。写烘焙心得和做法也是一项极大的工程，通常要一千多字才打得住，如此这般，时间一晃就到凌晨3点。临睡前，像她这样讲究生活品质的女人总要涂涂抹抹一番，好，睡下就已经是凌晨4点。第二天早上七八点起床，她又精神抖擞地去公司了。 
　　这样忙碌的一个女人，她竟然还有时间去幼儿园教小朋友做饼干。蜜蜡说，她有个很可爱的干儿子，她就经常去他幼儿园里当助教，教小朋友们做一些简单的烘焙。曾经有一次，她给他班级里的23个小朋友每人做了2只玛芬蛋糕(又叫玛芬面包或英式小松糕)，一共46只，把小朋友们给乐坏了。 
　　蜜蜡是从04年开始学烘焙的，最初是在一家聚集了很多烘焙爱好者的网站里混，接着一期期地买《贝太厨房》跟着学，再后来就是去新华书店买些针对家庭制作的书来看。她推荐初学者可以购买《克莱尔点心小栈》和《孟老师烘焙学校》这两本书，会很有帮助。另外，要想做出可爱的糕点，除了技术和经验之外，各色模具是必不可少的。蜜蜡现在无论去哪个城市出差，一定会花些时间和心思去当地淘各种各样的模具和餐具，她笑着说，如今她买模具比买衣服的频率还要高许多呢。 
　　“柳树忙着发芽，桃树忙着开花，天公忙着落雨，我也忙得日夜颠倒，吃饭应酬、满头是包。周末，阳光灿烂，花儿正艳，突然很想停下，悠闲地喝茶、晒太阳，听音乐、吃甜品。忙里偷闲的乐趣在于完全‘放下’，享受自然赐予的单纯而满溢的乐趣，春日里，让我们一起变着花样吃水果吧……”蜜蜡在她的帖子里这样写道。把各色水果做成甜品，来一场下午茶甜品秀，这主意很不错！ 
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　　材料：无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉130g、蛋1个、樱桃1盒、淡奶油15g 
　　做法： 
　　1、樱桃清洗干净，用水果雕刻刀从底部开小口，小心挖出核备用； 
　　2、黄油加热融化后加入糖粉拌匀，分别加入盐、蛋液和淡奶油拌匀； 
　　3、筛入低粉，粗粗拌匀后包保鲜膜入冰箱冷藏20分钟。 
　　4、取出后将面团擀开，放入派模中整形，扎小孔。覆红豆入烤箱180℃25分钟（覆红豆的原因是避免派底在烘烤时膨胀变形）。 
　　5、取出派盘，待凉后，倒入适量液态淡奶油，摆上去核的樱桃造型即可。 
【<STR cellpadding="0" align="center"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/86/60/2866037_961397.jpg" border=0> 
　　材料：牛奶、酸奶、橙、草莓、火龙果、白砂糖、水、吉利丁片 
　　做法： 
　　1、吉利丁片用冰水泡软，挤干水分。火龙果和橙对半剖开，取出果肉。 
　　2、锅内加水和白砂糖，小火加热至糖融化，加入橙汁和少许果肉，拌匀，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。 
　　3、关火，将锅隔冰水降温不断搅拌，待降至室温后，加入牛奶、酸奶，拌匀，即成慕斯水。 
　　4、将慕斯水倒入模具中。再加入草莓、火龙果果肉，放入冰箱冷藏2小时即可。 
【<STR cellpadding="0" align="center"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/86/60/2866042_008852.jpg" border=0> 
　　材料：芒果2个、牛奶200g、面粉100g、蜂蜜2汤匙、黄油 
　　做法： 
　　1、芒果去皮去核，切成蓉备用； 
　　2、面粉加牛奶、蜂蜜拌匀，加入芒果蓉拌匀即成可丽饼面糊； 
　　3、平底锅加入黄油，小火加热； 
　　4、取一勺面糊摊平，待边缘变色后翻面，煎至双面金黄色即可。 
【<STR cellpadding="0" align="center"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/86/60/2866050_988031.jpg" border=0> 
　　材料：面粉2匙、木瓜1个、牛奶1/2匙、酸奶1/2匙、光明奶油1/4匙、白砂糖1/2匙 
　　做法： 
　　1、木瓜去籽去皮，切小块； 
　　2、黄油加热至融，加入白砂糖、面粉、木瓜粒、牛奶、酸奶拌匀，即成蒸糕面糊； 
　　3、将面糊入模（或倒入涂油的碗内），表面盖盖子或覆盖保鲜膜，大火蒸40~50分钟至熟（用牙签扎蛋糕体，无面糊带出时即为蒸熟）。 
　　4、蒸好的蒸糕取出待凉，淋上酸奶和木瓜粒即可。 
　　【<STR cellpadding="0" align="center"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/86/60/2866051_404036.jpg" border=0> 　 
　　材料：鸡蛋、橙、猕猴桃、淡奶油、牛奶、冰糖碎（可不加） 
　　做法： 
　　1、将橙剥开，去除白色筋膜，取果肉备用；猕猴桃去皮切小块备用； 
　　2、鸡蛋顶端敲开小口，倒出蛋白后，用剪刀剪掉1/4蛋壳，倒出蛋黄，后把蛋壳彻底清洗干净； 
　　3、将取出的蛋液打散，加入牛奶、淡奶油，充分拌匀后，过筛两次，可去掉蛋筋，使布丁液更加顺滑； 
　　4、将布丁液倒入清洗干净的蛋壳中，五分满，加入橙肉和猕猴桃粒（喜甜也可加入少许冰糖碎），覆保鲜膜，大火蒸5分钟即可。