鸡蛋越新鲜越好 挑蛋窍门有3个

试着不想你

鸡蛋外壳上的细菌，有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多。但很多人买来的鸡蛋会存上个把月，这样不仅会带来安全隐患，鸡蛋的营养也会变差。

  在国外，越来越多的专家主张，鸡蛋和果蔬一样，要趁鲜吃，所以，越新鲜的鸡蛋卖得越贵。一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。

0 Y! h/ o5 X. ]0 f% G  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员陈继兰说，买鸡蛋有一些小窍门，可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋：

4 D$ G; d% n. A. V" V  一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，
) q* V3 Q* E) E: ^气孔明显，反之则为陈蛋。
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1 i5 j! i9 `. r; t  二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

  三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
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* E1 C- x+ n5 y& r( S! a8 A  陈继兰说，存放过久的鸡蛋会出现散黄、散清或蛋清粘在蛋壳上，这样的蛋只要不发臭，就可以吃，但营养肯定不如新鲜鸡蛋好。