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米油水果肉怎么吃更健康 健康饮食金字塔告诉你

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    11 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

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    发表于 2008-3-24 21:17:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。
      y7 @5 |4 l) I/ N6 F' {  如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
    5 ]1 n1 A# e& V7 W2 j  最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。
    * \9 m0 k$ y3 a( H6 J  (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)$ e0 G& h0 X; ?
      
    0 L3 w8 y! s% M- i  底部一:全麦食品和粗粮  
    $ A4 D9 A9 A  P  营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。! b  j) @* k2 `4 b
      因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。  
    ; k, L/ ~. m, Q  C1 V
    ! T7 |  [- T8 ~% X+ O  底部二:植物油(不饱和脂肪)  ) N/ S" ^9 U$ X5 n5 v
      希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
    9 F# L2 n8 |: @  不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
    * M# e) P2 _5 g8 J  专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。
    3 i' \+ K# v' R* w' R  每天吃多少油?建议每人每天25克。  * y* u% z$ Q8 Z' E8 c
    3 m5 y% _1 H3 H0 O7 f6 G- Q
      中部一:蔬菜和水果  7 R) M7 o! J! O+ _2 }$ k7 p! m
      吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。8 Y. T: _5 H" }/ ^. g" K
      专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。 
    & O6 }: N' }% {& T, l 
    . Y. w" N& ~$ w( M: q5 K6 l  中部二:坚果和带壳豆  # {" M' n+ u. i8 B
      坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。) W8 B, X* ]7 H& w
      专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。  o; O  B+ H* ~- {; r! c) Z/ s# y
      很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。         
    4 S  I9 g* u$ x3 m  但这些坚果热量高,不能吃太多。 
    " @0 L6 {9 Y2 l/ ]0 F5 ~ 
    , E3 {) {  j9 ?6 B* w% l  中部三:鱼、禽、蛋  
    9 t0 h) l" J6 |) d* f6 l  吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。
    + D7 |6 ?' I9 u- u; n  专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。
    ) f; K' i( f0 ^' E* m7 j4 C  鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。0 X' G) B# G/ |$ X7 @
      在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
    # k" ]9 E& s0 C5 S( Y" r  , V# h7 `# D; f3 f; J
      中部四:奶制品  
    / w, R7 d  U/ d( f0 N  {6 u  很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。
    & r; {* u( h; `! O  ; r! t7 \+ o% ?5 M6 ~
      顶部一:红肉(小心食用)  * r2 ~5 V# k+ c- A; O1 {
      红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。
    1 f# e4 n* A& c3 f; u  常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。
    5 b) ]+ o0 j2 y; h# c. f  专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 
    0 }+ x1 a: w2 L; i# v9 L$ R+ G8 p 
    0 W) K* F9 v8 B: Z3 w5 c+ _  顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)  
    / [5 `- Q1 H/ M5 D0 [  精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。) V" M1 E/ S# `  J8 D5 G
    - U7 q( t# X: A1 u7 `

    , \: O  d. j! ]+ w/ P来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧
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