饮食与乳腺癌

中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影
2 t) f# D- d! Z" d% q( l响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。
# Z! E( {' R7 C& f　　豆类食品
* Y$ k, F1 s6 i& y　　专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的
物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。
1 ~/ c0 t3 j& q' Z& u　　大枣
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　　大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能
增强机体免疫功能的丰富的维生素。
/ s. q3 V" q# w. ]+ s7 H　　大蒜
1 o# p2 J: q; d$ L( w7 a4 e* h9 e　　美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗
, h7 f7 z2 s, r2 V2 s乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具
有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
长达到消灭癌细胞的
目的。
: c6 k; q9 C) `! M6 `# g  f! x　　小麦麸
　　
" `0 N# I7 j- v  E2 {, M+ B- C2 y( T　　美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳
腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小
麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
- B& U* G* r5 u6 l1 F( }　　蔬菜
　　菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前
妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌
细胞的作用。
　　植物油
' x& I  K( w, k: X. W　　由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前
妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。
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男的也要多吃，因为男的患乳癌越来越多了