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茶不仅是中华民族的传统饮品,而且经现代医学科学证明,还是人们日常生活中不可缺少的保健佳品。比如用茶水煮饭,就至少有以下四个方面的好处。0 w8 [ v3 W/ L: X$ {; a, o \
一、 7 I, T2 l+ c1 l5 _0 K" g3 e
胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,在37℃和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝酸胺。而茶中的茶多酚则能有效地阻断亚硝酸胺在人体内的合成,从而预防和减少消化道癌的发生机会。
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由于茶多酚不仅可以增强微血管韧性,防止微血管壁破裂而出血,而且还可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化,因此用茶水煮饭对保护血管和血液循环有潜移默化的有益功能。
7 s6 S! y2 s D* t 三、 由于茶中的单宁酸有遏制过氧化脂质生成,防止其附在血管壁上,导致血管壁失去弹性的作用,因此用茶水煮饭还能有效地防止中风。$ M! F% V9 U) f5 `+ n+ E
四、 由于茶中所含的氟化物是牙本质中不可缺少的主要物质,用茶水煮饭还能有效地预防牙齿疾病。
) P; K' `6 {4 l; G4 `& O茶水煮饭既香又有益健康,但不宜使用隔夜茶,而须用新鲜茶叶1-3克,根据米的多少在所需的开水中浸泡5分钟左右,然后用滤出残茶的茶水煮饭即可。
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